Элемент-органические соединения курсовая

[ скачать ]

ПОЛУЧИТЬ ПАРОЛЬ К АРХИВУ

Содержание
Введение 3
1. Теория химического строения органических соединений 4
1.1 Теория строения органических соединений 4
2. Определение структуры органических соединений 10
3. Реакции элемент-органических соединений 13
3.1 Общая характеристика реакций органических соединений 13
3.2 Отличительные свойства органических соединений и особенности органических реакций 14
Заключение 24
Список использованной литературы 25

Введение

Органические вещества в своем составе наряду с другими элементами всегда содержат углерод. Изучение соединений углерода — их строения, химических превращений и составляет предмет органической химии.
Наряду с углеродом в состав органических веществ чаще всего входят водород, кислород и азот, сравнительно реже — сера, фосфор, галогены и другие элементы. Известно несколько миллионов органических соединений.
Из всех химических элементов только углерод образует такое большое число соединений.
С органическими веществами мы встречаемся на каждом шагу. Они содержатся во всех растительных и животных организмах, входят в состав нашей пищи (хлеба, мяса, овощей и т. п.), служат материалом для изготовления одежды, образуют различные виды топлива, используются нами в качестве лекарств, красителей, средств защиты урожая и т. д.
Почти все органические вещества горючи и сравнительно легко разлагаются при нагревании. По образованию оксида углерода (IУ) при горении или по обугливанию вещества при нагревании легко установить принадлежность его к органическим соединениям.
Предмет курсовой работы – элемент-органические соединения.
Объект курсовой работы - органические соединения.
Цель курсовой работы – рассмотреть элемент-органические соединения.
Исходя из поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теорию химического строения органических соединений;
- изучить определение структуры органических соединений;
- рассмотреть реакции элемент-органических соединений.

1. Теория химического строения органических соединений

1.1 Теория строения органических соединений

В середине XIX века ученые определили состав и изучили свойства большого числа органических соединений, обнаружив при этом много удивительного. Оказалось, что десятки совершенно различных веществ содержат в своем составе атомы одних и тех же элементов: различно лишь их соотношение. Можно привести примеры знакомых учащимся веществ, различных по своим свойствам, но состоящих из атомов одних и тех же элементов: винный спирт - С2H6O, уксусной кислоты - С2H4O2, глицерина - С3H8O3, сахар С12H22O11 и т.д. Более того, было установлено, что существуют разные по физическим и химическим свойствам соединения, у которых одинаков не только качественный, но и количественный состав! Например, одинаковый количественный состав имеют два разных вещества: глюкоза и фруктоза. Шведский химик Йенс Берцелиус предложил такие соединения называть изомерами (от греческих изос - равный и мерос - часть, доля).
Теории, объясняющей, почему возможно существование разных веществ совершенно одинакового состава, тогда не было. Ф. Велер в 1835 г писал: " ... органическая химия в настоящее время может кого хочешь свести с ума. Она представляется мне дремучим лесом, полным чудесных вещей, огромной чащей без выхода, без конца, куда не осмеливаешься проникнуть..."
Для того чтобы органическая химия могла развиваться дальше, необходимо было систематизировать все это множество соединений, навести порядок в знаниях о них. Было замечено, что органические вещества можно сгруппировать по классам соединений с похожими химическими свойствами. По способности вступать в химические реакции их относили к определенным типам. Причем «родоначальниками» этих типов были неорганические вещества. Так, химикам были известны классы спиртов, некоторые химические свойства которых были похожи на воду и, таким образом, спирты относились к типу воды, амины - типу аммиака, углеводороды - к типу водорода и т. д. [2, с. 58].
Формулы веществ, употреблявшиеся в теории типов, выражали не " внутреннее строение веществ", а лишь их способы образования и способности вступать в реакции. В зависимости от того, в какую реакцию вступает вещество, формула его записывалась по-разному.
Как выяснилось, у соединений одного класса похожи не только свойства, но есть общее и в составе. Например, многие свойства соединений класса спиртов напоминают свойства воды. Более того, состав спиртов тоже напоминает состав воды. Спирты можно рассматривать как воду H2O, в молекуле которой один из атомов водорода заменен на группу, состоящую из нескольких атомов углерода и водорода - CH3 (CH3-ОH), C2H5(C2H5-ОН), C3H7(C3H7-ОH) и т.д. Такую группу атомов назвали органическим радикалом. Считалось, что радикал - это часть молекулы, которая в химических реакциях, как правило, остается неизменной.
Было обнаружено, что в состав радикалов не может входить произвольное число атомов углерода и водорода. Так, если в радикале содержится один атом углерода, то атомов водорода в его составе должно быть три. Поэтому, формула спирта с одним атомом углерода в молекуле может быть только: СН3ОН. А состав "соседних" представителей класса спиртов, да и всех других классов органических соединений отличается друг от друга на группу -CH2-, которую назвали гомологической разностью. Член класса спиртов с двумя атомами углерода должен иметь радикал состава (СН3 + СН2), т.е. С2Н5, и действительно, формула такого спирта - С2Н5OH. Следующий представитель класса спиртов имеет состав (С2Н55 + СН2)ОН, то есть C3H7OH. Такие вещества с похожими свойствами, состав которых отличается на одну или несколько групп -CH2-, назвали гомологическими рядами. Члены гомологических рядов по отношению друг к другу - это гомологи. Но каково строение органических радикалов, химикам оставалось неясно.
Возможность описать строение органических молекул появилась после того, как английский химик Э. Франкланд в 1852 г ввел понятие "валентность".
Франкланд считал, что каждый атом данного элемента обладает способностью соединяться с другими атомами за счет определенного числа связей, постоянного для этого атома. Это число связей было названо валентностью (от латинского valentia - сила). Так, атом водорода обычно образует одну связь, и по Франкланду он одновалентен, атом кислорода двухвалентен и т.д.
Для развития теории строения органических веществ очень плодотворным было предположение немецкого ученого Ф.Кекуле, что атомы углерода в органических соединениях всегда образуют четыре связи, т.е. четырехвалентны. Четырехвалентные атомы углерода могут соединяться друг с другом и образовывать цепочки [5, с. 48].
Однако многие химики того времени считали, что с помощью химических формул нельзя отразить строение соединения, и тем более невозможно на основании формулы предсказать свойства вещества.

Элемент-органические соединения курсовая

Для того, чтобы получить полную версию этой работы вам необходимо получить пароль. Подробнее в разделе - Как скачать?

ТЕГИ: соединения, элемент, органические, курсовая, реферат, химия, биология, соединений, органических, скачать, курсовую, работу, состав, углерода, вещества, веществ, свойства, строения, атомов, водорода, спиртов, класса, атом, органические